Les pommes de terre aux champignons dans une sauce à la crème sont un plat crémeux et réconfortant, idéal comme accompagnement ou plat principal. Voici une recette simple pour les préparer :
Pommes de Terre aux Champignons dans une Sauce à la Crème
Ingrédients
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Pour le plat :
- 800 g de pommes de terre (de préférence à chair ferme)
- 250 g de champignons (de Paris, shiitake, ou autres)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème épaisse (ou crème fraîche)
- 100 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de thym séché ou de romarin
- Sel et poivre au goût
- 50 g de fromage râpé (optionnel, parmesan ou cheddar)
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Pour la garniture (optionnel) :
- Persil frais haché
Instructions
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Préparation des légumes :
- Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre (si désiré) et coupez-les en cubes d'environ 2-3 cm.
- Champignons : Nettoyez et tranchez les champignons.
- Oignon : Hachez finement l'oignon.
- Ail : Émincez les gousses d'ail.
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Cuisson des pommes de terre :
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les dorer de tous les côtés, environ 8-10 minutes. Les pommes de terre doivent commencer à devenir tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.
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Préparation des champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive et le beurre. Faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites-le revenir encore 1 minute.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur liquide se soit évaporé, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym ou le romarin.
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Préparation de la sauce à la crème :
- Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la crème et le bouillon de légumes ou de poulet aux champignons dans la poêle. Mélangez bien pour combiner.
- Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
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Assemblage :
- Remettez les cubes de pommes de terre dans la poêle avec la sauce à la crème et les champignons. Mélangez délicatement pour enrober les pommes de terre de sauce.
- Laissez mijoter pendant encore 10 minutes pour permettre aux pommes de terre de bien s'imprégner des saveurs et que la sauce épaississe davantage. Si vous utilisez du fromage râpé, incorporez-le à ce moment-là pour qu'il fonde dans la sauce.
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Finition :
- Garnissez de persil frais haché avant de servir, si désiré.
Servez les pommes de terre aux champignons dans une sauce à la crème chaud, directement à la sortie de la poêle ou du four. Ce plat est délicieux avec une salade verte ou des légumes vapeur, et peut également être accompagné d'une viande grillée pour un repas complet. Bon appétit !
